tomat och broccoli: 2 antioxidant effekt blaster

Tomater är laddade med hälsoskyddande antioxidanter såsom lykopen, vitamin C, och vitamin A – men de har mycket få kalorier. Om du inte har tomater i din sommarträdgård, chef till lokala jordbrukarna marknaden. Plocka upp några broccoli, alltför.

Njuta av en skål med tomatsoppa, tillsammans med en sallad med broccolin; Lägg broccoli till tomatpasta pålägg på din favorit pizza; SautĂbroccoli buketter, lök och svamp för att kröna din pasta sås.

Forskningen målsökande in på broccoli skyddande näringsämnen. Det är genomsyrad av viktiga fytokemikalier: betakaroten, indoler och isotiocyanater – alla cancer -fighting föreningar. Broccoli har också fenetyl-ITC (PEITC), som bildas när grönsakerna är antingen skära eller tuggas – och har visats i laboratorieexperiment, att döda cancerceller.

Både kokta tomater och korsblommiga grönsaker – broccoli, blomkål och kål – har visat sig hjälpa till att förebygga cancer, särskilt prostatacancer. Nu visar forskning att äta tomater och broccoli tillsammans har ännu mer potenta hälsoeffekter.

Ett landmärke studie, publicerad i Cancer Research, visade att prostatatumörer växte mycket långsammare i råttor som matats både tomat och broccoli pulver, jämfört med råttor som åt antingen broccoli eller tomatpulver ensam, eller råttor som fått lykopen som ett komplement till sin vanliga kost.

Det är en synergistisk cancer-fighting effekt vi kan alla dra nytta av – men för maximal effekt, har du att fixa tomater och broccoli bara rätt.

“De fytonäringsämnen i tomater blir mer koncentrerad och biotillgängligt när tomater kokas i en sås eller pasta och äts med lite olja”, skriver Joseph pizzorno, MD, värd för är integrativ medicin och Wellness blogg.

Med broccoli, det är precis det motsatta – överkokning dödar sina näringsämnen. Ånga eller sautĂbroccoli lätt. Eftersom broccoli är hälsosamma föreningar fram först efter det skurits, hugga buketter till hälften eller kvartal; låt sitta i fem minuter före tillagning.

Färska tomater bör vara fast och intensivt färgad när du köper dem, råder Kathleen M. Zelman, LD, RD, MPH, s chef för nutrition. Förvara vid rumstemperatur, och äta inom ett par dagar.

Konserverade tärnade tomater är en näringsrik Förutom sallader, pasta, soppor, grytor, eller dips – så hålla dem på plats, föreslår Zelman. Lägg torkade tomater eller rostad röd paprika till dessa rätter, för ännu mer färg, näring och smak.

För att få tomat-och broccoli effekt föreslår pizzorno

Också, glöm inte aptitretare: broccoliflorets, druvmust tomater, selleri, morötter, kex och nedgångar. Toast din god hälsa med ett glas tomatjuice!

KÄLLOR: Feature:; “Tips om Diet Foods för sommaren.” Medicinsk News: “Krispigt grönsaker bekämpa cancer.” CDC: “5 winte; Superfoods. Broccoli” tillhandahålls i collaboratio; med Health: “Prostate Cancer. Prevention” Blogg: Integrativ; Medicin och välbefinnande den 10 april, 2007 Adams, K. Cancer researc; 15 jan 2007, vol 67: sid 835-843.

friska, läckra recept, från och äta gott magazine.

Kyckling, choklad, sallader, desserter, soppa